Patří k nejoblíbenějším kořenícím směsím používaným v kuchyni. Směs Provensálské koření obsahuje aromatické koření používané zejména v lokálních kuchyních regionu Středozemního moře, kde jídla přímo uchvátí svým intenzivním bylinkovým aromatem. Provensálské koření zpopularizovala francouzská kuchyně, kde je tato směs nejoblíbenější kořenící směsí.
Kořenící přípravek je ideální do: olivového oleje, dipů, pizzy, salátů zapečených pokrmů

Složení kořenícího přípravku: tymián, bazalka, saturejka, rozmarýn, majoránka, oregano a bobkový list.