Kurkuma pochází z jižní Asie. Někdy je nazývaná jako "indický šafrán". Oddenek kurkumy se nejdříve vaří, poté vysuší a následně se nadrtí na jemný prášek. Barva kurkumy je jasně žlutá, vůně dřevitá s nádechem pomerančů a zázvoru. Chuť je mírně hořká a pálivá.
Ideální do: rýže, luštěnin, dušené zeleniny, omáček, bramborových placek, pokrmů asijské kuchyně