Mletou skořici používáme při pečení moučníků, také do masitých pokrmů v arabské, asijské a turecké kuchyni.

Skořici mletou používáme do sladkých pokrmů, nejrůznějšího sladkého pečiva, moučníků a jiných cukrářských výrobků, při zavařování ovoce i v likérnictví. Používá se i do masových specialit v kuchyni asijské, arabské, turecké i mexické. Špetkou mleté skořice zlepšíme chuť dušeného masa, hlavně jehněčího. Používáme ji také do nádivek do kachny nebo husy, a jakýchkoli nádivek ze sušeného ovoce. Skořice podporuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a působí proti nadýmání.