Kmín je kořením, bez kterého se neobejde chléb, preclíky, slané tyčinky. Krásně je ozdobí a dodá výraznou a příjemnou vůni a chuť. Je nepostradatelný i na pečená masa. Kmín má také příznivý vliv při trávení tučných a těžkých jídel. Stručně řečeno, je velmi důležitým kořením v každé kuchyni.

Kmín používáme hlavně do chlebového těsta a na pečivo. Při pečení mas, do kořenících směsí, při vaření brambor, zelí, hub, ke konzervaci, při výrobě likérů. Koření se jím také bylinkové a bramborové polévky, saláty, sýry a používá se i do bylinkových omáček, pomazánek z tvarohu či pod dušená masa. Hodí se při pečení vepřového masa, kachny a husy. Používáme buď celý, mletý nebo drcený.